جراحی چاقی، تنها یک عمل جراحی نیست؛ یک تحول سبک زندگی است و شما، به عنوان متخصص تغذیه، معمار این تحول خواهید بود! این کارگاه شما را با دانش عمیق و پروتکل‌های کاربردی برای هدایت بیماران در مسیر پیچیده قبل و بعد از جراحی آشنا می‌کند. ما فراتر از یک رژیم ساده می‌رویم و به استراتژی‌های مبتنی بر شواهد برای حداکثر کردن موفقیت و حداقل کردن عوارض می‌پردازیم.

آنچه در کارگاه رژیم درمانی در جراحی چاقی می‌آموزید:

1. Preoperative and Postoperative Practical Guidelines (راهنمای عملی قبل و بعد از عمل)

این بخش، هسته اصلی کار شما را تشکیل می‌دهد. شما به طور کامل با فازبندی رژیم غذایی آشنا خواهید شد:

• مرحله پیش از عمل (Pre-op):
  • اهداف: کاهش اندازه کبد (Liver Shrinking Diet) برای ایمنی بیشتر جراحی، آموزش بیمار برای تغییرات پس از عمل.
  • پروتکل: رژیم پرپروتئین و کم کربوهیدرات برای ۲-۱ هفته قبل از عمل.
• مرحله پس از عمل (Post-op - فازبندی):
  • فاز ۱: مایعات شفاف (Clear Liquids) بلافاصله پس از عمل.
  • فاز ۲: مایعات کامل (Full Liquids) شامل سوپ‌های پوره‌ای، شیک‌های پروتئینی (Protein Shakes).
  • فاز ۳: پوره (Pureed Foods) برای ۴-۲ هفته.
  • فاز ۴: غذاهای نرم (Soft Foods).
  • فاز ۵: تثبیت (Maintenance) و بازگشت تدریجی به بافت غذایی معمول.
• مدیریت عوارض گوارشی شایع مانند دumping syndrome.

کاربرد در بازار کار: تسلط بر این پروتکل‌ها، شما را به عضوی ضروری در تیم چندتخصصی جراحی چاقی (Multidisciplinary Bariatric Team) تبدیل می‌کند. این نقش در تمام کلینیک‌های معتبر جراحی چاقی در ایران و سراسر جهان وجود دارد.

2. Pre-Bariatric Supplementation with Omega3 Polyunsaturated Fattyacids (مکمل‌یاری پیش از جراحی با اسیدهای چرب امگا۳)

این بخش به یک حوزه نوین و استراتژیک می‌پردازد. شما خواهید آموخت که چگونه مداخلات تغذیه‌ای می‌تواند نتایج جراحی را بهبود بخشد:

• بررسی نقش اسیدهای چرب امگا۳ (Omega-3 PUFAs) در کاهش التهاب سیستمیک (Systemic Inflammation) و مقاومت به انسولین (Insulin Resistance).
• مطالعات نشان می‌دهند مکمل‌یاری پیش از عمل با امگا۳ می‌تواند منجر به کاهش بیشتر وزن و بهبود پروفایل لیپیدی پس از عمل شود.
• دوزها، منابع (ماهی‌های چرب، مکمل‌های EPA و DHA) و زمان‌بندی مناسب برای مکمل‌یاری.
• بررسی سایر ریزمغذی‌های کلیدی برای اصلاح قبل از عمل.

کاربرد در بازار کار: این دانش پیشرفته، شما را از یک متخصص تغذیه روتین، به یک مشاور تغذیه پیشرو تبدیل می‌کند که می‌تواند با آخرین یافته‌های پژوهشی، خدمات متمایزی به بیماران و کلینیک‌ها ارائه دهد. این یک مزیت رقابتی بزرگ در بازار کار است.

3. Weight Regain and Insufficient Weight Loss After Bariatric Surgery (بازگشت وزن و کاهش وزن ناکافی پس از جراحی چاقی)

یکی از بزرگترین چالش‌های پس از جراحی! در این بخش، شما به یک کارآگاه تغذیه تبدیل می‌شوید تا دلایل این مشکل را ریشه‌یابی و مدیریت کنید:

• شناسایی دلایل رفتاری: بازگشت به عادات غذایی ناسالم، گرازگوشتی (Grazing)، مصرف غذاهای پرکالری و مایع.
• شناسایی دلایل فیزیولوژیک: اتساع تدریجی معده، تغییرات هورمونی.
• ارزیابی دقیق دفعات خوردن، اندازه وعده‌ها و ثبت غذایی.
• استراتژی‌های مداخله‌ای: بازآموزی رفتاری، تنظیم مجدد برنامه غذایی، ارجاع برای مداخلات روانشناختی یا حتی جراحی ترمیمی (Revision Surgery).

کاربرد در بازار کار: توانایی مدیریت موثر بازگشت وزن، شما را به متخصصی تبدیل می‌کند که بیماران برای پیگیری بلندمدت به او وابسته هستند. این تخصص، تضمین کننده موفقیت کلینیک‌های جراحی چاقی و باعث جلب اعتماد بیماران می‌شود.

4. The Skeletal Consequences of Bariatric Surgery (پیامدهای اسکلتی جراحی چاقی)

جراحی چاقی تنها بر چربی‌ها تأثیر نمی‌گذارد! این بخش به یکی از جدی‌ترین عوارض بلندمدت می‌پردازد:

• بررسی مکانیسم‌های کاهش تراکم استخوان: کاهش جذب کلسیم و ویتامین D، تغییر در هورمون‌های گوارشی موثر بر متابولیسم استخوان مانند GLP-1.
• افزایش خطر استئوپنی (Osteopenia) و استئوپوروز (Osteoporosis) پس از جراحی، به ویژه در روش‌های Malabsorptive مانند Biliopancreatic Diversion.
• پایش و غربالگری: اهمیت سنجش تراکم استخوان (DEXA Scan).
• استراتژی‌های پیشگیرانه و درمانی: دوزهای بالای مکمل کلسیم و ویتامین D، تأکید بر منابع غذایی، تمرینات تحمل وزن (Weight-Bearing Exercises).

کاربرد در بازار کار: آگاهی از این عوارض و توانایی مدیریت آن، خدمات شما را از "کاهش وزن" به "مدیریت جامع سلامت" ارتقا می‌دهد. این تخصص برای کار در کلینیک‌های متابولیک استخوان یا همکاری با متخصصان غدد و روماتولوژی بسیار ارزشمند است.

آینده شغلی تخصص رژیم درمانی در جراحی چاقی و بازار کار:

در سطح بین‌الملل: با اپیدمی چاقی، تقاضا برای متخصصان تغذیه مجرب در زمینه جراحی چاقی به شدت در حال افزایش است. موقعیت‌هایی مانند Bariatric Dietitian در بیمارستان‌ها، مراکز جراحی و کلینیک‌های خصوصی در سراسر جهان از اعتبار و درآمد بالایی برخوردارند.

در ایران: ایران یکی از کشورهای با نرخ رو به رشد چاقی است و جراحی‌های چاقی با استقبال زیادی مواجه شده‌اند. این به معنای ایجاد یک بازار کار پررونق و تخصصی برای شماست. شما می‌توانید به عنوان:

• مشاور تغذیه تخصصی جراحی چاقی در کلینیک‌های معتبر.
• مسئول بخش تغذیه در مراکز جراحی.
• مدرس و مربی برای آموزش بیماران و حتی پرسنل پزشکی.
• مؤسس کلینیک مشاوره تغذیه مستقل با تمرکز بر این حوزه.